Der fertig gewürzte Gourmetgenuss mit aromatischer Füllung für den besonderen Anlass.
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4 Den Braten zusammen mit etwas Öl in einem Bratentopf von allen Seiten scharf anbraten.
Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und so lange reduzieren, bis der Wein fast komplett verkocht ist.
Die gepressten Knoblauchzehen und die klein geschnittenen Zwiebeln dazugeben und anschmoren bis sie leicht braun sind.
Gib danach die Brühe dazu und dann das Ganz bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im geschlossenen Topf für 2 Stunden in den Backofen.
Eventuell sollte zwischendurch immer etwas Wasser aufgegossen werden.
Die Soße nach dem Braten mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und andicken.
