Den Rotkohl und den Chicorée abwaschen und in dünne Scheiben/Streifen schneiden.
Rotweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und als Dressing für den Salat nach Belieben abschmecken.
Nun die drei Äpfel in kleine Stücke schneiden. Den Granatapfel ebenfalls schneiden und die Kerne entfernen. Die vorbereiteten Früchte ggf. mit weiteren Trockenfrüchten sowie den Nüssen vermengen.
Den Confit de Canard vorbereiten, indem du das Entenfleisch nach Belieben erhitzt.