Jetzt schneide die Zwiebel in feine Streifen und die Karotte in dünne Scheiben. Anschließend die Kartoffeln schälen und würfeln.
Zuerst die Zwiebeln mit etwas Öl 2-3 Minuten glasig braten und dann die Kartoffeln dazugeben und nochmals 3 Minuten braten lassen. Danach das Currypulver und etwas Chili dazugeben und kurz mitbraten. Die Dosierung richtet sich hier nach dem gewünschtem Schärfegrad. Lieber erstmal etwas weniger nehmen, es kann später immer noch nachgewürzt werden.
Jetzt wird die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, die Karottenscheiben, die Kichererbsen, die Erbsen und etwas geriebener Ingwer hinzugefügt und das Ganze ca. 20 Minuten geköchelt.
