Grün und gut – und mit einem schön salzigen Anchovisgeschmack
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4 Schneide den Broccoli in kleine Röschen und seinen Stiel in kleine Würfel.
Koche den Broccoli in leicht gesalzenem Wasser al dente.
Nimm den Broccoli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und stelle ihn warm.
Koche die Pasta nach Packungsanweisung im Broccoliwasser al dente.
Schneide die Knoblauchzehen in dünne Scheiben und brate sie zusammen mit einer ganzen Chili in Olivenöl, bis die Knoblauchscheiben goldfarben sind.
Gib die Anchovis hinzu und lasse sie im Olivenöl schmelzen.
Entferne den Chili und lasse die Mischung ruhen, während die Pasta kocht.
Gib dann den Broccoli in das Anchovis-Öl und brate ihn 1 Minute bei starker Hitze.
Verlängere die Mischung mit ein wenig Kochwasser und vermische sie mit der frisch gekochten Pasta.
Schmecke ab, richte das Gericht auf Tellern an und garniere es mit Basilikum.
