Äpfel waschen, jeweils einen Deckel abschneiden, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen.
120 g Müsli, Konfitüre und 50 g Butter verrühren und in die Äpfel füllen. Die Deckel auflegen.
Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Äpfel in die Form stellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) etwa 25 Minuten backen.
Restliches Müsli im Mörser leicht zerstoßen, mit der restlichen Butter in einer Pfanne anrösten.
Äpfel mit der Vanillesauce anrichten und mit geröstetem Müsli bestreuen. Mit Minzblättchen garnieren.
