Die Gurke waschen und halbieren. Nach Belieben kann die Gurke auch geschält werden, allerdings verliert sie dadurch an Stabilität.
Die Gurkenkerne mit einem Esslöffel auskratzen. Nun teilst du die beiden Hälften in der Mitte (längst), sodass du ungefähr vier gleichgroße Stücke erhälst. Jetzt kannst du deine Gurken-Stücke auf den Grill legen, bis die Gurke weich ist und "Grillspuren" bekommt.
Während deine Gurken-Stücke auf dem Grill liegen, kannst du den Skyr (oder Joghurt) in eine Schüssel geben sowie Zitrone, Pfeffer und Salz hinzugeben und abschmecken.
Die gegrillten Gurken auf einem Teller anrichten und gehackten Dill über die Gurke streuen. Daneben den Skyr (oder Joghurt) servieren.
