Kartoffeln mit der Schale gut waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten garen. Abkühlen lassen, dann in mundgerechte Scheiben schneiden.
Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Möhren schälen, putzen und längs halbieren. Beides in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Rote Zwiebel schälen, vierteln und in einzelne Segmente teilen. Rote Bete abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Cocktailtomaten waschen. Alles mit den Kartoffeln abwechselnd auf Spieße stecken.
Die Spieße am Rand des Grills von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen.
