Zubereitung
- Schneide alle Gemüsesorten in kleine Würfel.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, restliches Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen und anbraten lassen.
- Dosentomaten dazugeben und umrühren. Deckel auflegen und solange auf niedriger Stufe dünsten, bis das Gemüse ganz weich ist und beim Umrühren eine saucenartige Konsistenz entsteht.
- Dann die Kräuter dazugeben und mit Balsamico, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ist die Sauce zu flüssig, kann man mit etwas Tomatenmark andicken. - Während die Soße gart, bereitest du die Nudeln nach Packungsanleitung zu.
- Nudeln in kochendes Wasser geben und ca. 8-10 min. lang kochen.
- Anschließend die Nudeln mit Sauce auf ein Teller anrichten und mit geriebenen Parmesan servieren.
