Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern und in Öl erhitzen
- Rotkohl und Kartoffeln kleinschneiden und zugeben
- mit Portwein ablöschen, Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten köcheln
- Pistazien und Birne zerkleinern
- Kochtopf-Inhalt pürieren und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken
- Sahne leicht anschlagen und auf der Suppe mit Birne, Kresse und Pistazienkrümeln servieren
