Zubereitung
- Hefe mit 175 ml Milch verrühren, 1 Ei trennen und Eigelb für später beiseite stellen
- 100 g Butter schmelzen und mit Hefemilch verrühren
- Ganzes Ei, Mehl, Salz und 30 g Zucker dazugeben, verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.
- Äpfel klein schneiden und mit Zimt und 100 g Zucker verrühren
- Hefeteig ausrollen, mit 10 g Butter bestreichen, Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen
- In breite Scheiben schneiden, Eigelb mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen und die Schnecken bestreichen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und anschließend 25 min backen
- 60 g Butter mit Frischkäse verrühren, dann Puderzucker untermengen, ggf. etwas Milch ergänzen
- Die Apfel-Zimtschnecken mit dem Frosting servieren
